W szerokim znaczeniu napięcie międzyfazowe definiuje się jako siłę wymaganą do zwiększenia rozmiaru granicy między dwiema sąsiadującymi fazami, które nie są całkowicie wymieszane. W wąskim znaczeniu termin ten odnosi się do granicy faz ciecz/ciecz i ciecz/ciało stałe, podczas gdy w przypadku granicy faz ciecz/gaz mówimy o napięciu powierzchniowym, a w przypadku granicy faz ciało stałe/gaz mówimy o energii swobodnej ciała stałego. powierzchnia
tło
Jako miara pracy na jednostkę powierzchni lub siły na długość zwilżania, jednostką napięcia międzyfazowego jest N/m lub mN/m i jest reprezentowane przez symbol σ lub reprezentuj.
Na granicy faz suma oddziaływań z cząsteczkami w tej samej fazie jest większa niż suma oddziaływań z cząsteczkami w innej fazie. Dlatego w porównaniu z objętością cząsteczki na granicy faz mają mniej atrakcyjnych partnerów interakcji. Dlatego fazy te tworzą najmniejszy możliwy interfejs bez sił zewnętrznych. Należy wykonać pewną pracę, aby zwiększyć rozmiar interfejsu.
Napięcie międzyfazowe spowodowane kierunkową adsorpcją środków powierzchniowo czynnych pomiędzy dwiema niemieszającymi się granicami faz cieczy jest znacznie niższe niż napięcie powierzchniowe tych dwóch cieczy. Układ wykazujący napięcie międzyfazowe zazwyczaj składa się z wody, oleju, środków powierzchniowo czynnych lub mieszanin środków powierzchniowo czynnych i soli. Zwykle wartość napięcia międzyfazowego wynosząca 10-2-10-1mN/m nazywana jest niskim napięciem międzyfazowym. Wartość napięcia międzyfazowego poniżej 10-3mN/m nazywana jest ultraniskim napięciem międzyfazowym.
